SOPA MINESTRONE

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 tomates de ramallet

3 zanahorias

150 gr de judías verdes

150 gr de coliflor

3 patatas medianas

100 gr de pasta

sal y pimienta

pimentón

OTRAS VERDURAS QUE PUEDES USAR:

alcachofas

guisantes

tirabeques

ELABORACIÓN:

poner en una olla aceite y sofreír los dientes de ajo chafados

mira como chafar ajos aquí

picar la cebolla muy pequeña y sofreír bien, al estar hecha incorporar los tomates rayados.

El tomate en unos 2 minutos estará hecho, agregamos las zanahorias picada a rodajas o medias rodajas y las judías verdes, rehogamos un par de minutos y le ponemos un poco de pimentón MUCHO CUIDADO DE QUEMAR EL PIMENTON, HAY QUE REHOGARLO MUY RAPIDO Y PONERLE ENSEGUIDA AGUA O CALDO.

Dejamos que se valla cocinando todo y vamos incorporando las distintas verduras según dureza y tiempos de cocción. Dependiendo del lugar donde estés los tiempos de cocción cambiaran, la presión atmosférica afecta a los tiempos de cocción.

Donde yo estoy, a nivel de mar, la patata suele estar hecha en 10 minutos, la coliflor suelen ser 5 minutos (cortada a ramitos pequeños), las alcachofas suelen ser también 5 minutos, los guisantes si son congelados y finos igual. Si es guisante natural tendrá mas o menos el tiempo de cocción de las judías verdes, los tirabeques son entre 2 y 3 minutos (me gusta que hagan crack-crack).

No olvidarse de poner la pasta en el momento perfecto según tiempo de cocción para que todo quede en su punto, ME GUSTA DEJARLO SIEMPRE REPOSAR CON FUEGO APAGADO Y TAPADO, SIGUE COCINANDO CON LO QUE AQUI ENTRA EN JUEGO EL SABER HACER Y REDUCIR MUCHO LOS TIEMPOS DE COCCIÓN PARA QUE NO SE PASE.

NOTAS:

Puedes ponerle carne magra antes de sofreír la cebolla y sigues el proceso igual pero habiendo incorporado la carne.

Otra opción es que le pongas algún tipo de pescado, lo pondrás casi al final que cocine el tiempo justo según el tipo de pescado y aporte todo el sabor, TE IMAGINAS 5 MINUTOS ANTES DE APAGAR PONER UNOS TROCITOS DE RAPE.

Esta sopa se presta a terminarla con una picada de perejil o hierba buena y si ya lo hacemos con algunas almendras tostadas ni te imaginas lo que sale de aquí. (en un mortero pondrías las almendras y el perejil o la hierbabuenas, lo majas bien y lo incorporas 2 minutos antes de apagar aprox)

Muchas veces la he hecho poniéndole pimiento, lo suelo poner en el sofrito junto con la cebolla. Habitualmente no le pongo patata.

BON PROFIT!!!